Papillote gourmande aux deux poissons : saumon et cabillaud

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et couper la courgette et la carotte en fines juliennes.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote.
4. Étape 4 Découper deux feuilles de papier cuisson assez grandes pour contenir les poissons et les légumes.
5. Étape 5 Déposer sur chaque feuille une moitié de filet de saumon et une moitié de filet de cabillaud.
6. Étape 6 Répartir les juliennes de courgette, carotte et l'échalote émincée sur les poissons.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et un filet de jus de citron.
8. Étape 8 Ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque papillote.
9. Étape 9 Refermer hermétiquement les papillotes en repliant le papier cuisson.
10. Étape 10 Enfourner pour 20 minutes.
11. Étape 11 Servir chaud directement dans la papillote pour conserver les saveurs et la chaleur.

Conseil du chef

Utiliser du papier cuisson de bonne qualité pour éviter les fuites., Ne pas trop cuire pour garder la texture moelleuse des poissons., Varier les légumes selon la saison pour plus de saveurs.

À accompagner avec

Riz basmati vapeur, Salade verte assaisonnée