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Cette papillote de poulet se cuit au micro-ondes avec des tomates confites, des cœurs d'artichauts, de l'ail, du citron et des herbes de Provence. Le poulet découpé en morceaux cuit dans la vapeur retenue par le papier cuisson, tandis que les légumes et le jus de citron l'assaisonnent. La cuisson est terminée lorsque la chair est opaque, ferme et encore juteuse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préparez une grande feuille de papier cuisson ou un plat adapté au micro-ondes. Coupez le filet de poulet en morceaux réguliers de 2 à 3 cm, de taille comparable.
Hachez finement l'ail et retirez son germe si vous souhaitez une saveur plus douce. Coupez les tomates confites. Égouttez les cœurs d'artichauts, puis taillez-les en quartiers ou en morceaux généreux.
Disposez le poulet en une seule couche dans le papier cuisson ou le plat micro-ondable. Répartissez dessus les tomates confites et les cœurs d'artichauts, sans trop chevaucher les morceaux.
Parsemez le poulet d'ail, arrosez d'huile d'olive et pressez le citron dessus. Ajoutez le sel, le poivre noir et les herbes de Provence, puis mélangez délicatement avec une fourchette ou avec les mains propres pour enrober les morceaux.
Rabattez les bords du papier cuisson et fermez la papillote en laissant un peu d'espace au-dessus. Avec un plat, couvrez avec un couvercle ou un film micro-ondable percé d'un petit trou pour évacuer l'excès de vapeur.
Placez la papillote au centre du plateau tournant et faites cuire à puissance moyenne, environ 600 W, pendant 8 minutes. À mi-cuisson, ouvrez rapidement si possible pour répartir la vapeur. Le poulet est prêt quand les morceaux sont opaques et fermes, tout en restant juteux.
Laissez reposer la papillote fermée hors du micro-ondes pendant 2 minutes. Ouvrez-la prudemment en l'inclinant loin du visage, puis ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement en conservant un peu de jus dans l'assiette.
Pour finir sur une note sucrée
Far aux prunes et cannelle épicée
Fraisier à la crème mousseline
Mousse Chocolat Intense et Nuage Coco
Gâteau allemand au fromage blanc aérien
Tartelettes Macarons Framboise & Chocolat Blanc
Mousse Glacée aux Marrons
Tarte Amandine au Kiwi Fruitée
Perles de coco : cœur et voile lacté
Gelée Fruitée Acidulée
Fondant Intense Fruits Rouges et Amande
Charlotte aux Framboises Aérienne
Tiramisu aux Fraises et Vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette papillote avec un vin blanc sec et aromatique, comme un vermentino ou un sauvignon. Une salade citronnée aux jeunes pousses, parmesan et olives noires apporte de la fraîcheur. Des pommes de terre sautées au romarin complètent le plat, tandis qu'un dessert aux agrumes ou un yaourt grec au miel garde une fin de repas légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les restes, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, l'ail et les herbes auront davantage parfumé le poulet. Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de réchauffer doucement pour limiter le dessèchement des artichauts. Pour une conservation plus longue, mettez la préparation dans un sac de congélation en chassant l'air. Elle se conserve jusqu'à deux mois au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
