Papillote de Daurade et Saumon aux Légumes Mirepoix, Recette Saine et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte, la courgette, le poireau et l'échalote en petits dés pour réaliser la mirepoix de légumes.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et les herbes de Provence.
4. Étape 4 Découper deux feuilles de papier cuisson assez grandes pour envelopper le poisson et les légumes.
5. Étape 5 Déposer sur chaque feuille un filet de daurade et un filet de saumon côte à côte.
6. Étape 6 Répartir la mirepoix de légumes sur les filets de poisson.
7. Étape 7 Arroser avec le reste d'huile d'olive et le jus de citron.
8. Étape 8 Fermer hermétiquement les papillotes en repliant bien les bords.
9. Étape 9 Enfourner les papillotes pendant 20 minutes.
10. Étape 10 Servir chaud, directement dans les papillotes pour conserver toutes les saveurs.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez un filet de vin blanc sec dans la papillote avant cuisson., Variez les légumes selon la saison pour plus de fraîcheur et de couleurs., Servez avec un riz basmati ou une purée légère pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, purée de pommes de terre