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Le pain surprise est un assemblage de tranches de pain de mie garnies, ici de beurre, de fromage à tartiner et de jambon blanc, puis réchauffées dans du papier aluminium. Après un court repos, le bloc est découpé en bouchées et servi avec des cornichons et de la salade verte. Le pain reste moelleux, le fromage devient fondant et les garnitures apportent à la fois douceur, sel et fraîcheur. Il convient à un apéritif, à un buffet ou à une entrée à partager.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur conventionnelle et positionnez la grille au milieu.
Retirez les croûtes des pains de mie avec un couteau bien aiguisé, sans écraser la mie. Conservez des tranches rectangulaires et intactes.
Laissez ramollir le beurre à température ambiante, puis étalez-en une fine couche sur la moitié des tranches avec une spatule ou un couteau souple.
Sur les tranches restantes, étalez le fromage à tartiner sur 2 à 3 mm d’épaisseur, puis lissez la surface.
Disposez le jambon blanc sur les tranches au fromage, en couvrant toute la surface. Pliez délicatement les tranches si nécessaire pour les ajuster au pain.
Empilez les tranches en alternant pain au beurre et pain au fromage garni de jambon. Pressez légèrement avec la paume à chaque ajout pour obtenir un bloc compact.
Enveloppez fermement le pain dans du papier aluminium, sans trop serrer, puis scellez bien les bords.
Enfournez le pain emballé pendant 10 minutes, puis prolongez si nécessaire de 2 à 3 minutes. La mie doit être tiède et le fromage fondant, sans pain desséché.
Sortez le pain du four et laissez-le reposer 5 minutes, toujours enveloppé. Les couches doivent être stabilisées avant la découpe.
Déballez soigneusement, coupez le pain en tranches épaisses, puis détaillez chaque tranche en bouchées régulières avec un couteau à pain.
Présentez les bouchées sur un plat. Ajoutez les cornichons finement tranchés et les petites feuilles de salade verte assaisonnées au dernier moment.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce pain surprise avec un crémant sec ou une limonade maison : leur fraîcheur légèrement acidulée allège le fromage et le beurre. Une salade croquante aux herbes et à la vinaigrette moutardée apporte aussi du contraste. Les cornichons et les oignons marinés renforcent l’accord avec le jambon. Pour finir, proposez un fruit frais comme une poire ou une pomme.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le pain surprise au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à une journée. La garniture reste fondante, mais la mie peut perdre un peu de souplesse avec le temps. Pour les portions restantes, enveloppez-les dans du film alimentaire au contact avant de les placer dans la boîte, afin de limiter le dessèchement et les odeurs. Sortez-les du réfrigérateur quinze minutes avant de servir pour laisser le beurre s’assouplir. Pour une conservation plus longue, placez les bouchées au congélateur dans un contenant parfaitement étanche.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
