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1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur conventionnelle et positionnez la grille au milieu.
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2
Retirez les croûtes des pains de mie avec un couteau bien aiguisé, sans écraser la mie. Conservez des tranches rectangulaires et intactes.
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3
Laissez ramollir le beurre à température ambiante, puis étalez-en une fine couche sur la moitié des tranches avec une spatule ou un couteau souple.
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4
Sur les tranches restantes, étalez le fromage à tartiner sur 2 à 3 mm d’épaisseur, puis lissez la surface.
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5
Disposez le jambon blanc sur les tranches au fromage, en couvrant toute la surface. Pliez délicatement les tranches si nécessaire pour les ajuster au pain.
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6
Empilez les tranches en alternant pain au beurre et pain au fromage garni de jambon. Pressez légèrement avec la paume à chaque ajout pour obtenir un bloc compact.
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7
Enveloppez fermement le pain dans du papier aluminium, sans trop serrer, puis scellez bien les bords.
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8
Enfournez le pain emballé pendant 10 minutes, puis prolongez si nécessaire de 2 à 3 minutes. La mie doit être tiède et le fromage fondant, sans pain desséché.
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9
Sortez le pain du four et laissez-le reposer 5 minutes, toujours enveloppé. Les couches doivent être stabilisées avant la découpe.
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10
Déballez soigneusement, coupez le pain en tranches épaisses, puis détaillez chaque tranche en bouchées régulières avec un couteau à pain.
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11
Présentez les bouchées sur un plat. Ajoutez les cornichons finement tranchés et les petites feuilles de salade verte assaisonnées au dernier moment.