Merci !
Le pain perdu vanillé consiste à imbiber du pain de mie d'un mélange d'œuf, de lait entier, de sucre et de vanille, puis à le dorer au beurre à la poêle. Il se reconnaît à sa surface croustillante et dorée, tandis que la mie reste moelleuse. Le sucre glace ajouté au moment du service complète cette préparation de petit déjeuner ou de goûter.
Ingrédients
Préparation
Cassez l'œuf dans un saladier et fouettez-le vivement. Incorporez progressivement le lait, le sucre en poudre et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
Posez les tranches de pain de mie dans une assiette creuse. Versez la préparation dessus ou trempez-les une par une en pressant légèrement les bords. Laissez-les s'imbiber une quinzaine de secondes par face : la mie doit être imprégnée sans devenir détrempée.
Chauffez une poêle à feu moyen, puis ajoutez le beurre. Laissez-le fondre en surveillant sa couleur : il doit devenir noisette clair, sans brûler.
Déposez les tranches imbibées dans la poêle chaude et faites-les cuire trois à quatre minutes par face. Ajustez la chaleur si nécessaire, pressez délicatement avec une spatule et retournez-les quand la surface est bien dorée et croustillante. Terminez à feu doux si l'intérieur doit encore s'attendrir.
Transférez les tranches sur une assiette, tamisez le sucre glace dessus et servez immédiatement. Vous pouvez les accompagner de fruits frais ou d'un filet de sirop.
Nos boissons du moment
Lamentin Antillais Crémeux & Épicé
Vin de Citron Artisanal et Acidulé
Sirop de Sureau Floral et Citronné
Punch aux Fruits Pétillant et Frais
Café valdotain au génépi
Crème de Cassis Veloutée et Fruitée
Milk-shake Banane Vanille
Citronnade à la menthe givrée et acidulée
Hydromel Russe Épicé et Ambré
Café Crème Velouté au Chocolat
Élixir d'Angélique Intense et Citronné
Sirop de prunes intense et fruité
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce pain perdu avec un café filtre léger ou un thé noir floral, dont l'amertume équilibre le sucre. Des fruits rouges ou une compote de pommes légèrement citronnée apportent de la fraîcheur. Une salade d'agrumes et de roquette convient avant le plat ; un yaourt nature ou une glace vanille peut le suivre.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les tranches dès la sortie de la poêle. Après refroidissement complet, rangez-les dans une boîte hermétique ; le croustillant s'atténue, mais la vanille imprègne davantage la mie le lendemain. Congelez-les dans un sac en chassant l'air pendant un mois. Réchauffez-les encore congelées quelques minutes au grille-pain ou à la poêle avec une noisette de beurre, sans décongélation préalable.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
