Pain d'épices léger moelleux et parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine de seigle, le bicarbonate de soude, les épices à pain d'épices et la pincée de sel.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire tiédir le lait écrémé avec le miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Étape 4 Battre l'œuf dans un bol puis l'incorporer au mélange lait-miel tiède.
5. Étape 5 Verser le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
6. Étape 6 Verser la pâte dans un moule à cake ou à pain d'épices beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Étape 7 Enfourner pour 35 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utiliser un miel de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu'elle soit trop dense., Laisser bien refroidir avant de trancher pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion d'épices, Fromage blanc nature avec un filet de miel