Merci !
Ce gâteau moelleux est préparé avec du jus et du zeste d’orange, sans beurre ni lait. Le jus parfume la pâte et lui apporte son humidité, tandis que le zeste renforce l’arôme d’agrume. Après cuisson, sa mie reste tendre et légèrement dense, avec une surface dorée. Il se sert en tranches au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur statique ou convection légère, avec la grille au milieu. Tapisser le moule de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand saladier, puis incorporer le sel. Mélanger jusqu’à ce que les poudres soient bien réparties.
Casser l’œuf dans un autre bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et devienne légèrement mousseux.
Ajouter le jus d’orange et l’huile végétale en filet tout en fouettant. Râper puis incorporer le zeste d’orange jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser les ingrédients secs sur le mélange liquide en plusieurs fois. Les incorporer avec une spatule, par mouvements enveloppants, jusqu’à disparition de la farine.
Racler les parois du bol, puis vérifier la pâte : elle doit être lisse, homogène, légèrement épaisse mais coulante. La transvaser dans le moule et lisser la surface à la spatule.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes. Si le dessus colore trop vite, le couvrir légèrement de papier aluminium en cours de cuisson. Piquer le centre : la pointe doit ressortir propre ou avec une ou deux miettes moelleuses, sans pâte collante.
Laisser tiédir le gâteau 10 à 15 minutes dans son moule, puis le démouler sur une grille. Attendre qu’il soit presque froid avant de le trancher.
Nos boissons du moment
Élixir glacé camomille, miel et menthe
Cocktail Frais aux Trois Agrumes et Menthe
Cocktail Multi-fruits Solaire et Acidulé
Smoothie Banane-Orange
Élixir de Noix Vertes et Épices
Chocolat chaud créole épicé
Punch coco crémeux vanille et gingembre
Vin de Feuilles de Châtaignier Boisé
Casanova : Cocktail Vodka Intense et Pimenté
Café Valdotain Intense au Génépi
Vin de Noix Vertes Intense et Épicé
Smoothie Banane et Fraise
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec une salade de fruits légèrement citronnée : son acidité et sa texture juteuse équilibrent la mie moelleuse. Un thé vert au jasmin ou une infusion de verveine prolonge les notes d’orange. Un yaourt grec nature ou une crème légère au mascarpone apporte de la fraîcheur. Une confiture d’agrumes ou des segments d’orange sanguine renforcent enfin le parfum fruité.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis enveloppez-le soigneusement dans du film étirable. Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant trois à quatre jours ; sa mie devient plus dense et ses parfums d’orange s’intensifient après quelques heures. Pour une conservation plus longue, placez les parts individuelles dans un sachet bien fermé et congelez-les. Décongelez-les avant de les servir. Une boîte ou un sachet mal fermé accélère le dessèchement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
