Paella traditionnelle façon José : recette complète et savoureuse

Name: Recette de paella façon José : plat traditionnel espagnol savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 100 g riz rond; 150 g filet de poulet; 100 g crevettes décortiquées; 80 g moules; 50 g poivron rouge; 50 g petits pois; 80 g tomate; 40 g oignon; 2 gousse ail; 15 ml huile d'olive; 300 ml bouillon de volaille; 0.1 g safran; 1 cuillère à café paprika doux; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette de paella façon José : plat traditionnel espagnol savoureux

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Repos : 5 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g

Riz rond

150 g

Filet de poulet

100 g

Crevettes décortiquées

80 g

Moules

50 g

Poivron rouge

50 g

Petits pois

80 g

Tomate

40 g

Oignon

2 gousse

Ail

15 ml

Huile d'olive

300 ml

Bouillon de volaille

0.1 g

Safran

1 cuillère à café

Paprika doux

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préparer tous les ingrédients : couper le filet de poulet en morceaux, émincer l'oignon et l'ail, couper le poivron en lanières, hacher la tomate.
Étape 2 Dans une poêle à paella ou une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3 Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
Étape 5 Incorporer le poivron, la tomate et les petits pois, cuire 5 minutes en remuant.
Étape 6 Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile et légumes.
Étape 7 Verser le bouillon de volaille chaud, puis ajouter le safran, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 8 Laisser cuire à feu moyen sans remuer pendant 15 minutes.
Étape 9 Ajouter les crevettes et les moules, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et le riz tendre.
Étape 10 Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un riz rond de bonne qualité pour une meilleure texture., Ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour obtenir une croûte croustillante au fond., Adapter la quantité de safran selon le goût et le budget.