Oie rôtie aux fruits secs fondants et épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Nettoyer l'oie et la sécher avec du papier absorbant.
3. Étape 3 Mélanger les abricots secs, les pruneaux dénoyautés et les noix hachées grossièrement.
4. Étape 4 Farcir l'oie avec ce mélange de fruits secs.
5. Étape 5 Frotter l'extérieur de l'oie avec l'ail écrasé, le sel, le poivre, la cannelle et le cumin.
6. Étape 6 Badigeonner l'oie avec l'huile d'olive et le miel liquide.
7. Étape 7 Placer l'oie dans un plat à rôtir, couvrir de papier aluminium et enfourner pour 1h30.
8. Étape 8 Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes pour dorer la peau.
9. Étape 9 Laisser reposer l'oie 15 minutes avant de la découper et servir avec un accompagnement de votre choix.

Conseil du chef

Pour une peau bien croustillante, augmenter la température du four à 220°C les 10 dernières minutes de cuisson., Laisser reposer la viande permet de conserver son jus et d'améliorer la tendreté., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes rôtis de saison