Gâteau au fromage blanc crémeux : la recette traditionnelle du Käsekuchen

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Beurrer un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4 Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Étape 5 Incorporer la farine tamisée, le beurre fondu, l’extrait de vanille, le zeste de citron et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Verser la préparation dans le moule beurré.
7. Étape 7 Enfourner pour 40 minutes. Le gâteau doit être doré et ferme au toucher.
8. Étape 8 Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.

Conseil du chef

Utiliser un fromage blanc frais et bien égoutté pour éviter un gâteau trop humide., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe., Laisser bien refroidir le gâteau avant de le démouler pour qu’il garde sa forme.

À accompagner avec

Coulis de fruits rouges, Thé ou café