Oeufs brouillés aux moules : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Casser les œufs dans un bol, les battre légèrement avec une pincée de sel et de poivre.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote et le persil.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote hachée et la faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les moules cuites dans la poêle et les réchauffer pendant 2 minutes.
6. Étape 6 Verser les œufs battus dans la poêle, remuer doucement avec une spatule en bois pour obtenir des œufs brouillés moelleux.
7. Étape 7 Lorsque les œufs commencent à prendre, ajouter la crème fraîche, continuer de remuer doucement jusqu'à cuisson désirée.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre selon goût.
9. Étape 9 Servir chaud, parsemé de persil frais haché.

Conseil du chef

Utiliser des moules fraîches ou bien cuites pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les œufs pour garder leur texture moelleuse., Ajouter un peu de ciboulette en plus du persil pour varier les saveurs.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte