Œufs au Marsala : recette italienne savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et hacher finement l’échalote.
2. Étape 2 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l’échalote hachée et la faire revenir doucement jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
4. Étape 4 Casser les œufs dans la poêle et cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
5. Étape 5 Verser le vin Marsala dans la poêle et laisser réduire légèrement pendant 2 minutes.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger délicatement pour bien enrober les œufs.
7. Étape 7 Servir immédiatement avec un accompagnement de pain grillé ou une salade verte.
8. Étape 8 Conseil : pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée.

Conseil du chef

Utilisez un vin Marsala de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les œufs pour garder le jaune coulant.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte