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Le muesli est un mélange de flocons de céréales, de fruits et de fruits à coque, servi ici avec du lait et du miel. Cette version associe les flocons d’avoine à la banane, à la pomme et aux myrtilles, puis ajoute les noix pour apporter du croquant. Le lait humidifie les flocons sans les cuire, tandis que le miel adoucit l’ensemble. Préparé juste avant le service, le bol conserve le contraste entre les fruits frais, les noix et les céréales encore légèrement fermes. Vous pouvez le déguster immédiatement ou le laisser reposer une minute pour obtenir une texture plus moelleuse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Déposez les flocons d’avoine dans un bol assez large pour mélanger sans renverser.
Versez progressivement le lait en remuant avec une cuillère, jusqu’à ce que les flocons soient uniformément humectés. Ajustez la texture selon votre préférence, plus crémeuse ou plus ferme.
Épluchez la banane, puis tranchez-la en rondelles régulières.
Lavez la pomme sous l’eau froide, retirez le cœur et taillez-la en petits dés réguliers.
Rincez délicatement les myrtilles à l’eau froide, égouttez-les sur du papier absorbant, puis incorporez-les en dernier pour préserver leur tenue et leur jus.
Concassez grossièrement les noix au couteau ou au pilon, puis parsemez-les sur le dessus.
Arrosez de miel en filet. Chauffez-le légèrement si nécessaire pour le fluidifier et faciliter l’enrobage des ingrédients.
Mélangez délicatement l’ensemble avec une cuillère large, en rabattant du bas vers le haut. Laissez reposer une minute si vous aimez des flocons plus imprégnés, puis servez immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce muesli avec un thé vert au jasmin, dont la fraîcheur équilibre le miel et les noix. Une compote de pomme peu sucrée au citron renforce le fruité sans alourdir l’ensemble. Pour un brunch, accompagnez-le d’une omelette aux fines herbes, qui apporte une note salée. Un yaourt nature au lait entier ou végétal, avec un zeste d’agrume, ajoute de l’onctuosité et une pointe d’acidité.
Conservation
Comment conserver cette recette
Les fruits frais perdent leur éclat après quelques heures à l’air libre. Placez le muesli au réfrigérateur dans un récipient fermé, ou recouvrez le bol d’un film étirable bien serré pour le protéger des odeurs. Consommez-le de préférence dans les vingt-quatre heures. Le lendemain, les flocons auront absorbé davantage de lait et la préparation sera plus onctueuse, mais les fruits et les noix seront moins croquants. Ne congelez pas ce muesli : les fruits deviendraient mous après décongélation et la texture générale se dégraderait.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
