Confiture maison d'ananas à la vanille : douceur exotique à tartiner

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher l'ananas et le couper en petits morceaux.
2. Étape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
3. Étape 3 Dans une casserole, mélanger les morceaux d'ananas, le sucre, les graines et la gousse de vanille ainsi que le jus de citron.
4. Étape 4 Laisser macérer 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Étape 5 Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Retirer la gousse de vanille.
7. Étape 7 Vérifier la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
8. Étape 8 Verser la confiture chaude dans un pot stérilisé, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez un ananas bien mûr pour une saveur optimale., Veillez à remuer régulièrement pour éviter que la confiture n'attache au fond de la casserole., Pour une texture plus lisse, mixez la confiture à la fin de la cuisson si vous le souhaitez.

À accompagner avec

Pain frais, Biscuits secs, Fromage blanc