Lebkuchen traditionnel allemand : recette authentique et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire chauffer le miel, le sucre roux, le beurre et l'eau dans une casserole à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Étape 3 Retirer du feu et laisser tiédir.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes moulues, les noisettes moulues, les épices à pain d'épices et le bicarbonate de soude.
5. Étape 5 Ajouter le mélange tiède au mélange sec, puis incorporer l'œuf et le zeste d'orange. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 1 cm.
7. Étape 7 Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
8. Étape 8 Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Étape 9 Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
10. Étape 10 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant cuisson., Vous pouvez décorer les Lebkuchen avec un glaçage au sucre ou du chocolat fondu une fois refroidis.

À accompagner avec

Thé noir, Café, Vin chaud