Mousse légère et onctueuse de saumon rouge pour entrée raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le saumon rouge en petits morceaux en veillant à retirer toutes arêtes.
2. Étape 2 Dans un mixeur, placer le saumon, la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Mixer jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène, sans trop chauffer la préparation.
4. Étape 4 Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
5. Étape 5 Réserver la mousse au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle prenne bien.
6. Étape 6 Servir frais, accompagné de tranches de pain grillé ou de blinis.

Conseil du chef

Utiliser un saumon très frais pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire., Ne pas mixer trop longtemps pour éviter que la mousse devienne trop liquide., Laisser reposer la mousse au frais pour une meilleure tenue et un goût plus intense.

À accompagner avec

Pain grillé, Blinis, Salade verte