Mousse légère de cabillaud : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cuire le filet de cabillaud à la vapeur pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Étape 2 Laisser refroidir légèrement puis émietter le cabillaud en retirant les arêtes éventuelles.
3. Étape 3 Dans un bol, fouetter la crème fraîche avec le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
5. Étape 5 Incorporer délicatement le cabillaud émietté à la crème citronnée.
6. Étape 6 Ajouter ensuite le blanc d'œuf en neige en soulevant la préparation pour garder la légèreté.
7. Étape 7 Parsemer de ciboulette ciselée et mélanger doucement.
8. Étape 8 Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir pour que la mousse prenne bien.

Conseil du chef

Utilisez un cabillaud bien frais pour un goût optimal., Veillez à bien monter le blanc en neige pour une mousse légère., Servez cette mousse avec un pain grillé ou une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte