Mousse au chocolat Toblerone onctueuse et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Casser le chocolat Toblerone en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Incorporer le chocolat fondu tiède au mélange jaunes-sucre en remuant bien.
4. Étape 4 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5. Étape 5 Fouetter la crème fraîche entière jusqu'à obtenir une consistance légèrement ferme mais encore souple.
6. Étape 6 Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule, puis ajouter la crème fouettée en soulevant la préparation pour garder la légèreté de la mousse.
7. Étape 7 Répartir la mousse dans un verre ou une coupe et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
8. Étape 8 Décorer éventuellement avec quelques éclats de Toblerone ou une pincée de cacao en poudre avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat Toblerone de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas incorporer les blancs en neige trop vigoureusement pour conserver la légèreté de la mousse., Laisser reposer la mousse au moins 2 heures au frais pour une texture parfaite.

À accompagner avec

fruits rouges frais, petits biscuits secs