Moules à la Sauce Piquante Maison : Recette Facile et Savoureuse

Name: Moules à la Sauce Piquante : Recette Facile et Rapide
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg moule; 15 ml huile d'olive; 2 gousse ail; 1 pièce échalote; 1 pièce piment rouge frais; 100 g tomate concassée; 100 ml vin blanc sec; 10 g persil frais; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Moules à la Sauce Piquante : Recette Facile et Rapide

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg

Moule

15 ml

Huile d'olive

2 gousse

Ail

1 pièce

échalote

1 pièce

Piment rouge frais

100 g

Tomate concassée

100 ml

Vin blanc sec

10 g

Persil frais

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Nettoyer soigneusement les moules en éliminant les impuretés et en retirant les barbes.
Étape 2 Émincer finement l'ail, l'échalote et le piment rouge après avoir retiré les graines pour modérer le piquant.
Étape 3 Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'ail, l'échalote et le piment pendant 2 minutes sans les brûler.
Étape 4 Ajouter la tomate concassée et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant.
Étape 5 Verser le vin blanc sec, saler et poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 6 Ajouter les moules dans la casserole, couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Étape 7 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir immédiatement avec du pain croustillant pour accompagner.

Conseil du chef

Utilisez des moules fraîches et bien nettoyées pour un goût optimal., Pour un piquant plus doux, retirez les graines du piment avant cuisson., Servez avec du pain frais pour profiter pleinement de la sauce.