Mille-feuilles d'aubergines fondantes à la provençale

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et couper l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur.
3. Étape 3 Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler légèrement et enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Étape 4 Laver et couper les tomates en rondelles fines.
5. Étape 5 Couper la mozzarella en tranches fines.
6. Étape 6 Dans un plat à gratin, alterner une couche d'aubergines, une couche de tomates, une couche de mozzarella, puis parsemer d'ail haché et de feuilles de basilic.
7. Étape 7 Répéter l'opération pour former plusieurs étages, terminer par une couche de mozzarella.
8. Étape 8 Arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Enfourner le plat pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et fondant.
10. Étape 10 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites dégorger les tranches d'aubergine avec du sel pendant 30 minutes avant cuisson., Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur., Servez ce mille-feuilles avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain de campagne grillé