Millas toulousain traditionnel : gâteau de semoule au maïs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec une pincée de sel.
3. Étape 3 Verser la semoule de maïs en pluie dans le lait bouillant en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Cuire à feu doux pendant 5 minutes en continuant de remuer jusqu'à épaississement.
5. Étape 5 Retirer du feu, ajouter le beurre et le sucre, puis mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien incorporé.
6. Étape 6 Battre l'œuf en omelette et l'incorporer rapidement à la préparation hors du feu.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule beurré (environ 15 cm de diamètre).
8. Étape 8 Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit ferme au toucher.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, utilisez du lait entier de qualité., Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle pour parfumer le millas., Servez-le avec un coulis de fruits rouges pour une touche fruitée.

À accompagner avec

salade verte, compote de pommes maison