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Ce milk-shake associe des pêches mixées, du lait entier et de la glace à la vanille. Le jus de citron apporte une note vive qui équilibre la douceur du fruit, tandis que la glace donne une texture épaisse et crémeuse. La préparation se fait au blender, après avoir dénoyauté et coupé les pêches en dés. Servi immédiatement, il conserve une texture lisse et bien froide, idéale au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez les pêches sous l'eau froide et épongez-les. Taillez-les en quartiers, retirez les noyaux puis épluchez-les si besoin : plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante, puis dans un bain glacé.
Coupez la chair en dés réguliers et placez-les dans le bol du blender. Réservez quelques lamelles fines pour la décoration, si vous le souhaitez.
Ajoutez le lait entier froid, la glace à la vanille, le sucre en poudre et le jus de citron. Les ingrédients doivent être prêts à être mixés dès leur ajout pour préserver la fraîcheur du milk-shake.
Mixez par pulsions courtes, puis en continu à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Raclez les parois avec une maryse si nécessaire. Ajoutez du lait s'il est trop épais ou de la glace s'il manque de tenue.
Versez dans de grands verres pré-refroidis. Décorez avec une lamelle de pêche ou du sucre vanillé, si désiré, puis servez immédiatement avec une paille large.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce milk-shake avec une salade de fruits d'été au basilic et au citron vert : ses notes fraîches équilibrent le lait et la glace. Un sablé breton apporte un contraste croquant. Un thé vert au jasmin servi tiède accompagne aussi bien la pêche, tandis qu'une petite portion de sorbet au citron prolonge la fraîcheur du dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le milk-shake immédiatement. Après une heure, la préparation perd sa tenue et les ingrédients commencent à se séparer. Conservez un éventuel surplus dans une bouteille en verre bien fermée, au fond du réfrigérateur. Secouez vigoureusement avant de le servir à nouveau. Pour une conservation plus longue, versez le milk-shake dans des moules à bâtonnets et placez-les au congélateur. Sortez-les quelques minutes avant de les manger afin qu'ils retrouvent un peu de souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
