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Ce milk‑shake à la vanille associe du lait écrémé, de la glace à la vanille, de l’édulcorant et de l’extrait de vanille. Mixé au blender, il doit être crémeux et sans grumeaux, avec une mousse légère en surface. Il se prépare en quelques instants et se sert aussitôt, car sa texture se dégrade au repos.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez les boules de glace à la vanille dans le bol du blender, espacées. Ajoutez le lait écrémé en filet autour, puis l’édulcorant liquide et l’extrait de vanille.
Fermez le blender et mixez par impulsions courtes, puis en continu à vitesse moyenne pendant 30 à 45 secondes. Arrêtez, raclez les parois avec une spatule si nécessaire, puis mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture crémeuse, sans grumeaux.
Contrôlez la texture. Si le milk‑shake est trop épais, ajoutez progressivement du lait supplémentaire et mixez brièvement jusqu’à la fluidité souhaitée. Goûtez, puis ajustez si nécessaire l’édulcorant ou l’extrait de vanille.
Versez délicatement le milk‑shake dans un grand verre prérefroidi, en l’inclinant pour préserver la mousse. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Servez immédiatement, avec une paille large. Si désiré, ajoutez une fine râpure de vanille ou une feuille de menthe.
Pour le prochain apéro
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Carré aux figues rôties et chèvre
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce milk‑shake avec des fraises ou des framboises, dont l’acidité équilibre sa douceur. Des sablés au beurre ou des tuiles aux amandes apportent un contraste croquant. Une salade d’agrumes à la menthe prolonge la fraîcheur du dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le milk‑shake dès la sortie du blender. Après quelques minutes, la mousse retombe et le lait peut se séparer de la glace. Si nécessaire, conservez-le au frais dans un récipient hermétique pendant une heure maximum. Un film alimentaire posé directement sur la surface limite la formation d’une peau. Pour une conservation plus longue, versez le reste dans des moules à bâtonnets et placez-les dans le compartiment à très basse température. Sortez les glaces quelques instants avant de les déguster pour leur rendre un peu de souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
