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Ce punch sans alcool mélange des jus d’orange et d’ananas avec du citron vert, de la grenadine et de l’eau gazeuse. La base fruitée et acidulée est préparée à l’avance, puis les bulles sont ajoutées au dernier moment. Les glaçons et les tranches d’agrumes assurent le service frais et décoratif, pour un apéritif, un brunch ou une réunion conviviale.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Versez dans un grand pichet le jus d'orange, le jus d'ananas puis le jus de citron vert. Utilisez une cuillère longue pour rassembler les liquides progressivement, sans éclabousser.
Ajoutez le sirop de grenadine en filet le long de la paroi du pichet, puis remuez doucement en mouvements circulaires lents. Arrêtez dès que la couleur est homogène, sans créer de mousse.
Réfrigérez le mélange 10 à 15 minutes si possible. Pour un service immédiat, refroidissez les verres avant de poursuivre la préparation.
Au moment du service, versez l'eau gazeuse froide en la laissant couler doucement le long d'une cuillère. Cette méthode limite la perte de bulles.
Remplissez les verres de glaçons à la main ou avec une pelle, en les répartissant uniformément. Secouez légèrement le pichet pour homogénéiser la température avant de servir.
Garnissez chaque verre d'une tranche d'orange et d'une tranche de citron vert, posées sur le bord ou flottant à la surface. Servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
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Champignons croquants au vinaigre
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce punch avec un ceviche de poisson blanc, dont l’acidité prolonge celle du citron vert, ou une salade de jeunes pousses, mangue et avocat, qui adoucit sa sucrosité. Des brochettes de poulet au gingembre et au miel apportent un contraste salé-épicé. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou un sorbet citron vert gardent une finale légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la base sans bulles au frais, dans une carafe fermée ou sous film au contact, pendant quelques heures. Les jus gagnent alors en harmonie, tandis que l’eau gazeuse perdrait son effervescence si elle était ajoutée trop tôt. Pour une garde plus longue, congelez le mélange de jus dans des bacs à glaçons : ces cubes fruités dilueront moins la boisson au prochain service.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
