Mayonnaise légère aux jus de fruits frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, déposer le jaune d'œuf et la moutarde de Dijon.
2. Étape 2 Fouetter doucement en versant l'huile de tournesol en filet très fin pour émulsionner la préparation.
3. Étape 3 Ajouter progressivement le jus d'orange frais tout en continuant de fouetter pour incorporer le liquide et alléger la mayonnaise.
4. Étape 4 Assaisonner avec le sel et le poivre blanc selon votre goût.
5. Étape 5 Continuer de fouetter jusqu'à obtenir une consistance ferme et homogène.
6. Étape 6 Réserver au frais avant de servir pour que les saveurs se développent.

Conseil du chef

Utilisez un jus d'orange frais pour un goût naturel et acidulé., Fouettez lentement pour éviter que la mayonnaise ne tranche., Servez cette mayonnaise avec des crudités ou en accompagnement de poissons grillés.

À accompagner avec

crudités variées, poisson grillé, frites maison