Marmite Bourguignonne Traditionnelle : Plat Mijoté Authentique et Savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le bœuf en morceaux de 3 à 4 cm.
2. Étape 2 Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Saupoudrer la farine sur la viande, mélanger et cuire 2 minutes pour faire un roux léger.
6. Étape 6 Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons, faire revenir 5 minutes en remuant.
7. Étape 7 Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf, ajouter le thym et la feuille de laurier.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson de la viande, elle doit être tendre et la sauce légèrement réduite.
10. Étape 10 Retirer le thym et la feuille de laurier avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un vin rouge de bonne qualité pour un goût optimal., Laissez mijoter doucement pour attendrir la viande et développer les saveurs., Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison pour un repas complet.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre, haricots verts sautés