Tajine de poisson aux légumes frais et épices marocaines

Name: Recette facile de tajine de poisson aux légumes frais et épices marocaines
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Maroc
Ingredients: 180 g filet de poisson blanc; 1 pièce carotte; 0.5 pièce courgette; 1 pièce tomate; 0.5 pièce oignon; 1 pièce gousse d'ail; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 0.5 cuillère à café cumin moulu; 0.5 cuillère à café paprika; 0.25 cuillère à café curcuma; 5 g coriandre fraîche; 5 g persil frais; 0.25 pièce citron; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir; 100 ml eau

Photo de Recette facile de tajine de poisson aux légumes frais et épices marocaines

Temps total : 40 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g

Filet de poisson blanc

1 pièce

Carotte

0.5 pièce

Courgette

1 pièce

Tomate

0.5 pièce

Oignon

1 pièce

Gousse d'ail

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

0.5 cuillère à café

Cumin moulu

0.5 cuillère à café

Paprika

0.25 cuillère à café

Curcuma

5 g

Coriandre fraîche

5 g

Persil frais

0.25 pièce

Citron

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir

100 ml

Eau

Préparation

Étape 1 Éplucher et couper la carotte en fines rondelles.
Étape 2 Couper la courgette en demi-rondelles et la tomate en quartiers.
Étape 3 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
Étape 4 Dans un tajine ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6 Ajouter les épices : cumin, paprika, curcuma, sel et poivre, bien mélanger pour libérer les arômes.
Étape 7 Ajouter les légumes préparés, mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant.
Étape 8 Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 9 Déposer délicatement le filet de poisson sur les légumes, couvrir et laisser cuire 10 minutes supplémentaires sans remuer.
Étape 10 Vérifier la cuisson du poisson, arroser de jus de citron, parsemer de coriandre et persil frais hachés avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un poisson frais et ferme comme le cabillaud ou la dorade pour un meilleur résultat., Ne pas remuer le poisson pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se défasse., Accompagner ce tajine d'un couscous ou d'un pain marocain pour un repas complet.