Délicieux Lapin aux Topinambours Rôtis et Sauce Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les topinambours et les couper en morceaux réguliers.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire dorer la cuisse de lapin sur toutes ses faces pendant 8 minutes.
4. Étape 4 Retirer la cuisse de lapin et dans la même poêle, faire revenir l'échalote finement hachée et l'ail écrasé pendant 2 minutes.
5. Étape 5 Ajouter les topinambours, le thym, saler et poivrer, puis verser le bouillon de volaille.
6. Étape 6 Remettre la cuisse de lapin dans la poêle, couvrir et enfourner pendant 35 minutes.
7. Étape 7 Sortir la cuisse de lapin et les topinambours, retirer le thym, puis ajouter la crème fraîche dans la poêle et faire réduire la sauce à feu moyen pendant 5 minutes.
8. Étape 8 Servir la cuisse de lapin nappée de sauce aux topinambours rôtis, accompagnée d'une salade verte ou de légumes de saison.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner la cuisse de lapin dans un mélange d'huile d'olive, ail et thym pendant 2 heures avant cuisson., Veillez à ne pas trop cuire les topinambours pour qu'ils restent légèrement croquants., Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger comme un Pinot Noir.

À accompagner avec

salade verte, légumes de saison