Magret de canard laqué aux épices : recette gourmande et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Inciser la peau du magret en croisillons sans couper la chair.
2. Étape 2 Saler et poivrer le magret sur les deux faces.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le cinq-épices, le gingembre râpé et l'ail écrasé.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5. Étape 5 Déposer le magret côté peau dans la poêle chaude et cuire 6 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
6. Étape 6 Retourner le magret et cuire 4 minutes de l'autre côté.
7. Étape 7 Verser la marinade sur le magret et laisser caraméliser en arrosant régulièrement pendant 2 minutes.
8. Étape 8 Retirer le magret de la poêle et le laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.
9. Étape 9 Trancher le magret en fines lamelles et servir nappé de la sauce laquée aux épices.

Conseil du chef

Utilisez un magret de canard de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le magret pour garder la viande tendre et juteuse., Arrosez régulièrement le magret avec la sauce pour bien la caraméliser.

À accompagner avec

Purée de patates douces, Légumes verts sautés