Lotte à la Mozarabe : Recette Espagnole Authentique et Savoureuse

Name: Lotte à la Mozarabe : Recette Espagnole Authentique et Savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 200 g lotte; 20 ml huile d'olive; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 50 g poivron rouge; 100 g tomates pelées; 50 ml vin blanc sec; 100 ml bouillon de poisson; 5 g persil frais; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Photo de Lotte à la Mozarabe : Recette Espagnole Authentique et Savoureuse

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Lotte

20 ml

Huile d'olive

1 pièce

Oignon

2 gousses

Ail

50 g

Poivron rouge

100 g

Tomates pelées

50 ml

Vin blanc sec

100 ml

Bouillon de poisson

5 g

Persil frais

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Coupez la lotte en morceaux de taille moyenne.
Étape 2 Émincez l'oignon et hachez l'ail finement.
Étape 3 Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajoutez le poivron rouge coupé en lanières et faites revenir 5 minutes.
Étape 5 Incorporez les tomates pelées et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 6 Versez le vin blanc et laissez réduire 3 minutes.
Étape 7 Ajoutez le bouillon de poisson, salez et poivrez, puis déposez les morceaux de lotte dans la poêle.
Étape 8 Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit tendre.
Étape 9 Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de la lotte fraîche pour un goût optimal., Servez avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet., Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour relever le plat.