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Ces lasagnes individuelles associent des feuilles de lasagne, une sauce au bœuf haché et aux tomates, de la béchamel et du fromage râpé. La garniture mijote avec l'oignon, l'ail et les herbes de Provence avant d'être montée en couches dans un plat à gratin individuel. La béchamel apporte du moelleux, tandis que le fromage forme une surface dorée et légèrement croustillante au four. Le repos de 5 minutes facilite la tenue des couches au moment de servir.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et positionner la grille au centre.
Peler et détailler finement l'oignon en petits dés. Écraser ou hacher très finement l'ail.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faire revenir l'oignon à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajouter l'ail et cuire encore 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum sans brunir.
Augmenter légèrement le feu et ajouter le bœuf haché en l'émiettant avec une spatule. Saler et poivrer, puis cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande ait perdu son eau et soit bien dorée, sèche en surface mais encore moelleuse.
Ajouter les tomates pelées émiettées et les herbes de Provence. Mélanger, réduire le feu et laisser mijoter doucement 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement à la fin.
Préparer le plat à gratin individuel en étalant une fine couche de béchamel au fond.
Poser une feuille de lasagne sur la béchamel. Répartir une partie de la sauce à la viande, napper de béchamel et parsemer une partie du fromage râpé.
Renouveler l'assemblage avec une deuxième feuille, de la sauce, de la béchamel et du fromage, puis poser la troisième feuille pour terminer les couches intérieures. Tasser légèrement sans écraser les feuilles.
Recouvrir la surface avec la dernière couche de béchamel et la lisser jusqu'aux bords. Parsemer le reste du fromage râpé.
Enfourner le plat au centre du four pendant environ 25 minutes. La lasagne est cuite lorsque le dessus est bien doré et légèrement croustillant, avec la béchamel qui bouillonne sur les côtés.
Sortir la lasagne du four et la laisser reposer 5 minutes à température ambiante avant de la servir chaude.
Pour finir sur une note sucrée
Galette des rois feuilletée
Chantilly aérienne au citron vert
Gâteau coco et chocolat blanc fondant
Tarte aux figues et crème d'amande
Pommes à la cannelle sans sucre
Tiramisu crémeux à l'orange et cacao amer
Clafoutis à la rhubarbe acidulée
Poires et meringue
Compote pomme poire à la cannelle
Tarte pomme amandine au miel
Tarte rhubarbe cannelle acidulée
Gelée de Roses Rouges Intense et Florale
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces lasagnes avec un vin rouge léger à moyen et aux tanins souples, comme un gamay ou un merlot jeune, qui accompagne la viande sans alourdir la tomate et la béchamel. Une salade verte au vinaigre balsamique apporte de la fraîcheur. Des légumes rôtis au romarin prolongent les herbes de Provence et ajoutent du contraste. Une compote de pommes peu sucrée termine le repas sur une note fruitée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après refroidissement, placer les parts dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Un film alimentaire au contact de la surface limite le dessèchement du fromage et des feuilles. Les saveurs sont plus marquées le lendemain. Pour une conservation longue, congeler les portions refroidies dans un sac hermétique adapté au congélateur. Les réchauffer à couvert dans un four doux pour préserver le moelleux du centre, puis retrouver une surface gratinée.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
