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Ce gratin en couches associe des feuilles de lasagne, une sauce au bœuf et à la tomate parfumée à la cannelle et au piment doux, puis une garniture froide au yaourt, au fromage blanc et à la menthe. La viande apporte une base chaleureuse et épicée, tandis que le mélange lacté apporte fraîcheur et onctuosité après la cuisson.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Huiler légèrement un plat à gratin avec une partie de l'huile d'olive, puis le réserver.
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle, puis faire suer l'oignon à feu moyen jusqu'à transparence. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il devienne odorant, sans le colorer.
Augmenter légèrement le feu, ajouter le bœuf haché et le séparer à la spatule. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il ait perdu son eau et commence à dorer.
Verser la tomate concassée, ajouter la cannelle et le piment doux, puis saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
Pendant la cuisson de la sauce, mélanger le yaourt nature et le fromage blanc. Incorporer la menthe finement ciselée jusqu'à obtenir une garniture homogène et onctueuse.
Déposer une fine couche de sauce au fond du plat. Poser les feuilles de lasagne, étaler la sauce à la viande, puis répartir le mélange au yaourt et au fromage blanc.
Poursuivre le montage en alternant les couches de feuilles, de sauce à la viande et de mélange au yaourt. Terminer par des feuilles de lasagne recouvertes du reste du mélange.
Enfourner sur la grille centrale et cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et les bords bouillonnent. Si nécessaire, passer quelques minutes sous le gril en surveillant la coloration.
Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 5 minutes. Servir tiède en portions régulières, lorsque les couches se tiennent à la découpe.
Pour finir sur une note sucrée
Croustade gasconne aux pruneaux et rhum
Tarte citron-romarin boisée
Forêt Noire cerise et chocolat
Baba au rhum ambré
Tiramisu Intense aux Amaretti et Café
Charlotte d'Automne et Crème Vanillée
Apfelstrüdel aux Pommes et Cannelle
Glace au fromage blanc veloutée et fraîche
Groseilles fraîches et coulis de framboise
Cloche de Pâques Chocolat-Fruits Rouges
Placek polonais aux raisins
Gâteau à l'ananas frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces lasagnes avec une salade de roquette et de tomates cerises au citron : sa fraîcheur allège la sauce. Un vin rouge léger ou une eau pétillante citronnée convient. En entrée, une soupe froide de concombre et yaourt prolonge la fraîcheur ; terminez avec un sorbet au citron vert ou à la grenade.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les parts au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, ou sous un film alimentaire au contact de la surface. Les parfums se développent après une nuit au frais. Le lendemain, réchauffez doucement au four sous papier sulfurisé. Congelez les portions dans un sac hermétique pendant deux mois au maximum.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
