Merci !
Ces lasagnes associent des feuilles de pâte, des épinards revenus à l'ail et une préparation crémeuse au fromage de chèvre. La crème apporte du moelleux, tandis que le parmesan forme une croûte dorée à la cuisson. Les épinards doivent être bien égouttés après leur cuisson à la poêle pour ne pas détremper les feuilles. Le fromage de chèvre est réparti entre les couches, puis la dernière feuille est nappée de crème avant le passage au four. Après un court repos, les couches se tiennent mieux à la découpe.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et placez la grille au milieu du four.
Rincez les épinards à l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement en les secouant ou avec une essoreuse à salade. Ôtez les tiges trop épaisses.
Chauffez une grande poêle à feu moyen. Versez une partie de l'huile d'olive, puis faites blondir l'ail écrasé avant qu'il ne prenne couleur. Ajoutez les épinards en plusieurs fois si nécessaire.
Faites cuire les épinards en remuant régulièrement pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient souples et brillants. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis retirez l'ail entier si vous le souhaitez.
Pendant que les épinards tiédissent, émiettez le fromage de chèvre dans un bol. Incorporez une partie de la crème fraîche, mélangez jusqu'à obtenir une préparation onctueuse, poivrez légèrement et réservez.
Huilez légèrement le plat à gratin avec le reste de l'huile d'olive. Disposez une première feuille de lasagne en la faisant légèrement chevaucher sur les bords si nécessaire pour couvrir le fond.
Répartissez une couche d'épinards sur la feuille, puis déposez des morceaux de la préparation au fromage de chèvre et à la crème en les espaçant.
Couvrez avec une seconde feuille de lasagne et répétez l'alternance d'épinards et de préparation au fromage de chèvre et à la crème jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une feuille de lasagne bien lisse.
Nappez la dernière feuille avec le reste de la crème fraîche, puis parsemez uniformément de parmesan râpé.
Enfournez le plat pour environ 25 minutes. Le dessus doit être bien doré et le bord doit bouillonner légèrement.
Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer 5 minutes à température ambiante avant de les découper et de les servir.
Pour finir sur une note sucrée
Mousse Marron et Noix
Moelleux Intense au Chocolat et Miel
Soufflé au chocolat noir intense et aérien
Tartelette au caramel cacahuète
Biscuit Joconde aux Amandes
Gâteau au potiron et cannelle
Flan Pâtissier Crémeux aux Brugnons
Mousse aux fraises nuageuse
Duo de fruits caramélisés au chocolat fondu
Tarte aux coings caramélisée et épicée
Nuage Glacé à la Meringue et Citron
Gâteau de Crêpes Myrtille et Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces lasagnes avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron : sa fraîcheur et son acidité équilibrent la crème et le fromage de chèvre. Des tomates confites au four prolongent l'accord méditerranéen avec une note douce et colorée. Un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon ou un vermentino, accompagne le chèvre grâce à ses notes herbacées et à son acidité. Pour finir, une tartelette légère au citron meringuée apporte une conclusion fraîche sans alourdir le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les lasagnes redescendre en température, puis placez les parts dans un récipient hermétique au frais. Le lendemain, elles gagnent en tenue et les saveurs du fromage de chèvre et des épinards sont plus marquées. Sans couvercle, appliquez un film protecteur directement au contact de la garniture pour préserver le moelleux de la surface. Pour une conservation de plusieurs semaines, emballez soigneusement le plat et placez-le au congélateur dans un sachet adapté. Réchauffez-le au four traditionnel à température douce pour retrouver un parmesan croustillant sans dessécher le cœur aux épinards.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
