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1
Préchauffer le four à 180°C. Huiler légèrement un plat à gratin avec une partie de l'huile d'olive, puis le réserver.
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2
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle, puis faire suer l'oignon à feu moyen jusqu'à transparence. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il devienne odorant, sans le colorer.
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3
Augmenter légèrement le feu, ajouter le bœuf haché et le séparer à la spatule. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il ait perdu son eau et commence à dorer.
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4
Verser la tomate concassée, ajouter la cannelle et le piment doux, puis saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
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5
Pendant la cuisson de la sauce, mélanger le yaourt nature et le fromage blanc. Incorporer la menthe finement ciselée jusqu'à obtenir une garniture homogène et onctueuse.
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6
Déposer une fine couche de sauce au fond du plat. Poser les feuilles de lasagne, étaler la sauce à la viande, puis répartir le mélange au yaourt et au fromage blanc.
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7
Poursuivre le montage en alternant les couches de feuilles, de sauce à la viande et de mélange au yaourt. Terminer par des feuilles de lasagne recouvertes du reste du mélange.
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8
Enfourner sur la grille centrale et cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et les bords bouillonnent. Si nécessaire, passer quelques minutes sous le gril en surveillant la coloration.
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9
Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 5 minutes. Servir tiède en portions régulières, lorsque les couches se tiennent à la découpe.