Lasagnes gourmandes aux poireaux fondants et saumon frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver et émincer finement les poireaux.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail haché puis les poireaux. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Préparer une béchamel légère : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement.
5. Étape 5 Incorporer la crème fraîche à la béchamel, saler et poivrer selon le goût.
6. Étape 6 Couper le saumon en petits dés.
7. Étape 7 Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel, puis une feuille de lasagne, une couche de poireaux, quelques dés de saumon, un peu de béchamel. Répéter l'opération en terminant par une couche de béchamel et parsemer de fromage râpé.
8. Étape 8 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez du saumon frais de qualité pour un meilleur goût., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère., Laissez bien reposer les lasagnes avant de les couper pour qu'elles se tiennent mieux.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec