Merci !
Ces lasagnes campagnardes associent une préparation au porc haché, des champignons de Paris, des tomates pelées, de la béchamel et du fromage râpé. La garniture mijote avant d'être montée entre les feuilles de lasagne, puis le plat gratine au four jusqu'à obtenir une surface dorée et bouillonnante. Les champignons apportent une texture charnue, tandis que la béchamel et le fromage donnent aux couches leur fondant. Un repos de cinq minutes après la cuisson permet de découper des parts qui se tiennent mieux.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Préparez les ingrédients pendant ce temps.
Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Nettoyez les champignons de Paris, puis taillez-les en lamelles régulières.
Dans une large poêle chauffée à feu moyen, versez l'huile d'olive. Faites suer l'oignon et l'ail sans les colorer, en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et sentent bon.
Augmentez légèrement le feu, ajoutez le porc haché et émiettez-le avec une spatule. Faites-le colorer en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et que son eau de cuisson se soit évaporée.
Incorporez les champignons de Paris. Faites-les cuire jusqu'à évaporation partielle de leur eau, puis poursuivez jusqu'à une légère caramélisation.
Versez les tomates pelées, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Dans le plat à gratin, étalez une fine couche de sauce au fond. Disposez une première couche de feuilles de lasagne en les faisant légèrement se chevaucher.
Nappez les feuilles d'une couche de préparation au porc, puis étalez la béchamel à la spatule. Parsemez de fromage râpé en le répartissant sur toute la surface.
Répétez les couches de lasagne, de préparation au porc, de béchamel et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par la béchamel, puis recouvrez de fromage râpé.
Enfournez le plat pour environ 30 minutes. Sortez-le lorsque la surface est bien dorée et bouillonnante.
Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer cinq minutes au moins avant de les découper, jusqu'à ce que les couches se stabilisent et que les parts se tiennent.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux intense chocolat et noix de coco
Sauce chocolat veloutée au fini satiné
Cheesecake aux fraises fraîches
Duo mousse chocolat intense et poires confites
Sorbet Givré à la Rose
Moelleux intense amande et pignons croquants
Crème au beurre onctueuse et soyeuse
Mousse aérienne aux fraises fraîches
Fondue au chocolat noir soyeuse
Far breton à la banane
Crème Glacée Intense à la Chartreuse Verte
Crème brûlée au miel de lavande
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces lasagnes avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère au vinaigre de cidre et parsemée de noix : l'acidité et le croquant équilibrent la béchamel et la viande. Des pommes de terre rôties au romarin et à l'huile d'olive prolongent les notes grillées, mais rendent le repas plus consistant. Un rouge moyennement tannique, comme un chianti ou un vin de pays fruité, accompagne les herbes et le fromage. En dessert, une tarte aux pommes tiède ou un sorbet au citron apporte une finale plus fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le plat refroidir complètement, puis placez les parts dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour les manger le lendemain. À défaut de couvercle, appliquez un film alimentaire directement sur la surface du fromage pour limiter le dessèchement. Les lasagnes se congèlent jusqu'à trois mois. Emballez chaque portion individuellement dans un sac hermétique afin de la protéger du givre.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
