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Cette tartine associe du pain de campagne, du fromage de chèvre, du fromage bleu, du miel et des noix. Le pain devient croustillant au four tandis que les fromages commencent juste à fondre. Le miel adoucit les notes salées et marquées du bleu, et les noix ajoutent une texture croquante. Servie tiède, elle convient à l'apéritif, à une entrée ou à un déjeuner léger. La bordure laissée autour du fromage aide à conserver le croustillant de la croûte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Poser la tranche de pain de campagne bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartir le fromage de chèvre avec une spatule ou le dos d'une cuillère, en couche régulière et en laissant une fine bordure de croûte.
Émietter grossièrement le fromage bleu au-dessus du fromage de chèvre, en morceaux de taille inégale.
Concasser grossièrement les noix, puis les parsemer sur toute la surface.
Arroser la tartine d'un filet de miel en zigzag, sans la surcharger pour éviter que le pain ne ramollisse.
Enfourner la plaque au centre du four et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et à dorer légèrement et que le pain devienne croustillant.
Sortir la tartine du four, laisser reposer 1 minute, puis déguster tiède.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec une salade verte assaisonnée au vinaigre de cidre et quelques quartiers de pomme : leur fraîcheur contraste avec le gras des fromages. Un pain aux céréales toasté et une compote d'oignon doux prolongent l'accord avec le miel. À boire, choisissez un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un chardonnay non boisé, dont l'acidité rafraîchit le palais. Une poire pochée au sirop léger convient en dessert grâce à sa texture juteuse.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez la tartine dès la sortie du four : le pain perd son croustillant après quelques heures au contact de l'humidité des fromages. Une fois froide, rangez-la dans un récipient bien fermé au réfrigérateur, afin que le fromage bleu ne prenne pas les odeurs et que les noix restent protégées. Vous pouvez la congeler à plat dans un sac hermétique pendant deux mois maximum. Sortez-la au dernier moment et passez-la quelques minutes sous le gril du four pour retrouver une croûte croustillante et réchauffer les fromages.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
