Merci !
Ces lasagnes associent des feuilles de pâte, une sauce bolognaise au bœuf, une béchamel et du fromage râpé. La sauce tomate mijotée doit être suffisamment épaisse pour garnir les couches sans les détremper. La béchamel apporte le fondant, tandis que le fromage forme une surface dorée et bouillonnante. Après la cuisson, un repos de quelques minutes permet de découper des parts qui se tiennent.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), grille au centre. Préparer tous les ingrédients pendant qu'il chauffe.
Émincer finement l'oignon en lamelles régulières, puis hacher la gousse d'ail en petits dés ou en purée.
Verser l'huile d'olive dans une poêle chaude. Faire suer l'oignon sans coloration, en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Ajouter l'ail et cuire 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum sans brûler.
Augmenter légèrement le feu, ajouter la viande hachée et l'émietter avec une cuillère en bois. Assaisonner de sel et de poivre, puis saisir jusqu'à une coloration brun doré.
Verser la sauce tomate, ajouter les herbes de Provence et mélanger. Réduire le feu, puis laisser mijoter à découvert 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Chauffer la béchamel à feu doux. Répartir une fine couche au fond du plat à gratin, puis l'étaler avec le dos d'une cuillère pour obtenir une surface régulière.
Disposer une première couche de feuilles de lasagne, en les chevauchant légèrement si besoin. Recouvrir de bolognaise, étaler une fine couche de béchamel, puis parsemer de fromage râpé.
Poursuivre le montage en superposant les couches de pâtes, de bolognaise, de béchamel et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par de la béchamel, puis recouvrir de fromage râpé.
Enfourner 25 à 35 minutes. La surface doit être dorée et bouillonnante, avec des bords légèrement caramélisés. Si le dessus dore trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 5 à 10 minutes. Servir à l'aide d'une spatule, en portions généreuses.
Pour finir sur une note sucrée
Mousse Marron et Noix
Moelleux Intense au Chocolat et Miel
Soufflé au chocolat noir intense et aérien
Tartelette au caramel cacahuète
Biscuit Joconde aux Amandes
Gâteau au potiron et cannelle
Flan Pâtissier Crémeux aux Brugnons
Mousse aux fraises nuageuse
Duo de fruits caramélisés au chocolat fondu
Tarte aux coings caramélisée et épicée
Nuage Glacé à la Meringue et Citron
Gâteau de Crêpes Myrtille et Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces lasagnes avec un vin rouge léger à moyennement corsé, comme un Chianti ou un Montepulciano, dont la fraîcheur accompagne la sauce sans masquer les herbes. Une salade verte avec parmesan et vinaigrette au citron apporte du croquant et de la fraîcheur. Des courgettes ou des poivrons rôtis prolongent les notes méditerranéennes. Terminez par des fruits rouges ou une panna cotta au citron, plus légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Le lendemain, les arômes de la sauce tomate et des herbes de Provence sont plus profonds, car les pâtes se sont imprégnées de la garniture. Rangez les restes dans un récipient bien fermé dès qu'ils ont refroidi. Posez une feuille de papier sulfurisé directement sur la surface pour limiter le dessèchement du fromage. Pour une conservation plus longue, placez les portions individuelles dans des sacs hermétiques au congélateur. Réchauffez-les doucement au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
