Lasagne savoureuse au poulet et à la feta : recette facile et gourmande
Imaginez un plat qui réunit le confort des lasagnes classiques et la fraîcheur méditerranéenne : voilà la lasagne savoureuse au poulet et à la feta. Parfaite pour un dîner convivial en semaine ou un repas dominical sans prise de tête, cette recette marie des ingrédients simples et rassurants pour un résultat généreux et réconfortant. Inspirée des cuisines du pourtour méditerranéen, elle mêle la douceur des tomates mijotées et la force saline de la feta, tandis que le poulet apporte du cœur et de la tenue au plat. Les saveurs se répondent avec équilibre : l'acidité ronde des tomates contrebalance la richesse de la béchamel et du parmesan, les herbes de Provence glissent des notes aromatiques et l'ail et l'oignon lient l'ensemble. Chaque bouchée offre une texture fondante grâce aux feuilles de lasagne et des contrastes gourmands entre crémeux et grains. Accessible et sans complication, cette lasagne promet de satisfaire toute la famille et de devenir un classique facile à refaire.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer un plat à gratin légèrement huilé pour éviter que les pâtes n'accrochent.
Pendant que le four chauffe, sortez tous les ingrédients pour avoir tout sous la main.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer un plat à gratin légèrement huilé pour éviter que les pâtes n'accrochent.
Pendant que le four chauffe, sortez tous les ingrédients pour avoir tout sous la main. -
Étape 2Émincer finement l'oignon et écraser ou ciseler la gousse d'ail.
Ces deux aromates doivent être prêts avant la cuisson pour libérer pleinement leurs parfums.Émincer finement l'oignon et écraser ou ciseler la gousse d'ail.
Ces deux aromates doivent être prêts avant la cuisson pour libérer pleinement leurs parfums. -
Étape 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à blondir, puis incorporer l'ail et poursuivre 1 minute pour le torréfier légèrement sans le brûler.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à blondir, puis incorporer l'ail et poursuivre 1 minute pour le torréfier légèrement sans le brûler.
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Étape 4Couper les blancs de poulet en dés d'environ 1 cm pour assurer une cuisson rapide et homogène.
Ajouter les morceaux dans la poêle et saisir sur feu vif quelques minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis baisser le feu pour terminer la cuisson à cœur.Couper les blancs de poulet en dés d'environ 1 cm pour assurer une cuisson rapide et homogène.
Ajouter les morceaux dans la poêle et saisir sur feu vif quelques minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis baisser le feu pour terminer la cuisson à cœur. -
Étape 5Verser les tomates pelées dans la poêle en les écrasant grossièrement à la cuillère, assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes afin que la sauce réduise et concentre ses arômes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.Verser les tomates pelées dans la poêle en les écrasant grossièrement à la cuillère, assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes afin que la sauce réduise et concentre ses arômes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche. -
Étape 6Préparer la béchamel si elle n'est pas prête: elle doit être onctueuse et suffisamment fluide pour napper les couches sans couler excessivement.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Préparer la béchamel si elle n'est pas prête: elle doit être onctueuse et suffisamment fluide pour napper les couches sans couler excessivement.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. -
Étape 7Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat pour créer une base onctueuse et éviter que les feuilles de lasagne ne collent.
Poser ensuite la première couche de feuilles en veillant à les chevaucher légèrement pour assurer la continuité de la pâte.Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat pour créer une base onctueuse et éviter que les feuilles de lasagne ne collent.
Poser ensuite la première couche de feuilles en veillant à les chevaucher légèrement pour assurer la continuité de la pâte. -
Étape 8Sur les feuilles, répartir uniformément un tiers du mélange poulet-tomates, émietter des morceaux de feta par-dessus en veillant à une répartition homogène pour que chaque bouchée ait du caractère, puis napper d'une cuillerée de béchamel pour lier les éléments.Sur les feuilles, répartir uniformément un tiers du mélange poulet-tomates, émietter des morceaux de feta par-dessus en veillant à une répartition homogène pour que chaque bouchée ait du caractère, puis napper d'une cuillerée de béchamel pour lier les éléments.
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Étape 9Répéter l'alternance pâtes / poulet-tomates / feta / béchamel en terminant par une couche généreuse de béchamel.
Lisser la surface à la spatule pour obtenir une finition uniforme et saupoudrer enfin de parmesan râpé de façon régulière pour favoriser une croûte dorée.Répéter l'alternance pâtes / poulet-tomates / feta / béchamel en terminant par une couche généreuse de béchamel.
Lisser la surface à la spatule pour obtenir une finition uniforme et saupoudrer enfin de parmesan râpé de façon régulière pour favoriser une croûte dorée. -
Étape 10Enfourner le plat au centre du four pendant environ 30 minutes: la préparation doit être bouillonnante sur les bords et le dessus joliment doré.
Si le gratin colore trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium en fin de cuisson.Enfourner le plat au centre du four pendant environ 30 minutes: la préparation doit être bouillonnante sur les bords et le dessus joliment doré.
Si le gratin colore trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium en fin de cuisson. -
Étape 11Sortir la lasagne du four et laisser reposer 5 minutes minimum pour que les couches se stabilisent et que la découpe soit nette.
Servir tiède en coupant des parts régulières et accompagner d'une salade verte pour un contraste de textures.Sortir la lasagne du four et laisser reposer 5 minutes minimum pour que les couches se stabilisent et que la découpe soit nette.
Servir tiède en coupant des parts régulières et accompagner d'une salade verte pour un contraste de textures.
Les conseils du chef
Pour obtenir une lasagne toujours réussie, contrôler l'humidité du mélange poulet-tomates évite des couches détrempées en fin de cuisson, ajuster la réduction à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse qui nappe la cuillère améliore la tenue des couches. Saler progressivement le ragù et goûter avant d'ajouter la feta permet de prévenir un excès de sel car la feta et le parmesan concentrent la saveur.
Sécher brièvement les morceaux de poulet avec du papier absorbant avant cuisson favorise une belle coloration et empêche l'ébullition qui durcit la viande. Utiliser une béchamel suffisamment fluide pour enrober sans saturer les feuilles assure une texture crémeuse et éviter les nappes trop liquides.
Tremper légèrement les feuilles de lasagne sèches dans l'eau tiède une minute si elles paraissent très rigides facilite leur superposition et réduit le temps d'absorption au four. Chauffer le plat avant de monter la lasagne permet de limiter le choc thermique et d'obtenir une cuisson homogène.
Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium pour les 20 premières minutes si la surface dore trop vite préserve l'humidité intérieure. Respecter le temps de repos après cuisson stabilise les couches et facilite le découpage.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la richesse fromagère et le gras de la béchamel, proposez une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette citronnée pour apporter de l'acidité et une fraîcheur immédiate.
En accompagnement chaud, des légumes rôtis au thym et à l'huile d'olive renforcent les notes provençales et ajoutent une texture fondante sans alourdir le plat.
Pour la boisson, un vin blanc sec et minéral offre une acidité qui nettoie le palais et sublime la feta sans masquer le poulet.
En dessert, privilégiez une tarte aux agrumes légère pour prolonger la sensation de fraîcheur et équilibrer la rondeur du repas.
Conservation
Pour conserver les lasagnes au poulet et à la feta, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Elles se conservent jusqu'à 3 jours.
Pour une meilleure qualité, il est conseillé de les consommer dans les 48 heures suivant leur préparation.
Attention à l'acidité des tomates pelées qui peuvent affecter la texture de la béchamel si elles sont stockées trop longtemps.
Pour une conservation prolongée, vous pouvez également congeler les portions, bien enveloppées dans du film plastique, où elles se garderont jusqu'à 3 mois.
Pensez à les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des produits laitiers et du gluten.
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par du tofu soyeux assaisonné, et utilisez des feuilles de lasagne sans gluten.
Questions fréquentes
Pourquoi la garniture reste-t-elle liquide à la découpe et détrempe-t-elle les feuilles de lasagne ?
Pourquoi le dessus de la lasagne brûle-t-il alors que l'intérieur n'est pas encore chaud et bouillonnant ?
Pourquoi les feuilles de lasagne restent-elles fermes et pâteuses au lieu de devenir tendres et bien cuites ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
