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Cette lasagne associe des feuilles de pâte, une garniture de poulet et de tomates, de la feta, une béchamel et du parmesan. La sauce tomate apporte une note acidulée, tandis que la béchamel et les fromages donnent une texture fondante. Le poulet apporte une garniture plus consistante qu'une lasagne végétarienne.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler légèrement le plat à gratin avec une partie de l'huile, puis sortir les ingrédients pendant que le four chauffe.
Émincer finement l'oignon et écraser ou ciseler l'ail. Les aromates doivent être prêts avant de commencer la cuisson.
Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à blondir. Incorporer l'ail et poursuivre 1 minute, sans le laisser colorer.
Couper les blancs de poulet en dés d'environ 1 cm. Les ajouter dans la poêle et les saisir sur feu vif quelques minutes, jusqu'à coloration dorée, puis baisser le feu pour terminer la cuisson à cœur.
Verser les tomates pelées dans la poêle et les écraser grossièrement à la cuillère. Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Remuer de temps en temps.
Préparer la béchamel si elle n'est pas déjà prête. Elle doit être onctueuse et assez fluide pour napper les couches sans couler excessivement. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat. Poser les premières feuilles de lasagne en les chevauchant légèrement.
Répartir sur les feuilles une partie du mélange poulet-tomates. Émietter la feta par-dessus, puis napper d'une cuillerée de béchamel.
Répéter l'alternance de feuilles de lasagne, de mélange poulet-tomates, de feta et de béchamel, en terminant par une couche généreuse de béchamel. Lisser, puis saupoudrer régulièrement de parmesan râpé.
Enfourner le plat au centre du four pendant environ 30 minutes. La préparation doit bouillonner sur les bords et le dessus doit être joliment doré. Si le gratin colore trop vite, le couvrir légèrement de papier aluminium en fin de cuisson.
Sortir la lasagne du four et la laisser reposer 5 minutes minimum. Couper des parts régulières et servir tiède, avec une salade verte.
Pour finir sur une note sucrée
Glace à la réglisse intense
Sablé aux abricots
Truffes chocolat noir et mandarine
Far breton aux pruneaux
Moelleux Fondant aux Pommes et Vanille
Succès aux amandes et mousseline vanille
Glace au Melon Fruitée
Macarons au cœur d'amande
Caillebotte dorée au four
Clafoutis aux Abricots Rôtis
Gâteau de semoule à la noix de coco
Saint-Amour au fromage blanc aérien
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette lasagne avec une salade verte croquante et une vinaigrette citronnée, dont la fraîcheur équilibre la béchamel et les fromages. Des légumes rôtis au thym prolongent les notes provençales. Un vin blanc sec accompagne bien la feta ; une tarte légère aux agrumes termine le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser la lasagne refroidir, puis ranger les portions dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent 3 jours ; les arômes se diffusent et la garniture devient plus onctueuse, mais la croûte ramollit. Une feuille de papier sulfurisé entre le plat et le couvercle aide à limiter cette perte de croustillant. Pour une conservation plus longue, congeler les morceaux bien froids dans un sac adapté au congélateur et les consommer dans les deux mois. Décongeler lentement au réfrigérateur, puis réchauffer doucement au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
