Lapin Racouchot : Recette Traditionnelle Savoureuse et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
3. Étape 3 Faire dorer la cuisse de lapin sur toutes ses faces, puis la retirer et réserver.
4. Étape 4 Émincer l'oignon, couper les carottes en rondelles et écraser les gousses d'ail.
5. Étape 5 Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. Étape 6 Remettre la cuisse de lapin dans la cocotte, ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier.
7. Étape 7 Saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Couvrir et enfourner pour 1h30 de cuisson.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson du lapin, la viande doit être tendre et se détacher facilement.
10. Étape 10 Servir chaud accompagné d'une purée de pommes de terre ou de légumes de saison.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, laisser mariner la cuisse de lapin dans le vin blanc et les herbes pendant 2 heures avant la cuisson., Utiliser un bouillon de volaille maison pour un goût plus authentique., Accompagner ce plat d'une purée maison ou de légumes rôtis.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes de saison rôtis