Lapin fondant au citron vert et herbes fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Presser le citron vert et réserver le jus.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Faire dorer la cuisse de lapin sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
5. Étape 5 Ajouter l'ail émincé, le romarin et le thym, puis verser le jus de citron vert et le vin blanc.
6. Étape 6 Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Transférer la cuisse de lapin avec la sauce dans un plat allant au four.
8. Étape 8 Enfourner pour 25 minutes en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
9. Étape 9 Sortir du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laisser mariner la cuisse de lapin dans le jus de citron vert et les herbes pendant 2 heures avant cuisson., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre maison ou de légumes sautés., Veiller à arroser régulièrement la viande pendant la cuisson pour qu'elle reste moelleuse.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes sautés