Langue de morue aux haricots blancs : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant 12 heures.
2. Étape 2 Égoutter les haricots et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Étape 3 Dans une autre casserole, cuire la langue de morue dessalée dans de l'eau frémissante pendant 45 minutes, puis la couper en tranches épaisses.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les tomates pelées, le bouquet garni, le sel et le poivre, laisser mijoter 15 minutes.
6. Étape 6 Incorporer les haricots cuits et la langue de morue tranchée dans la poêle, mélanger délicatement et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût optimal, dessalez la langue de morue 48 heures à l'avance en changeant l'eau plusieurs fois., Vous pouvez remplacer les haricots blancs secs par des haricots en conserve pour gagner du temps., Servez ce plat avec un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

Pommes de terre vapeur, Salade verte