Langhopf Alsacien Traditionnel : Gâteau Brioché Parfumé aux Fruits

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf, le beurre fondu et le mélange levure-lait. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Incorporer les raisins secs préalablement trempés dans l'eau de vie de mirabelle, puis égouttés.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
7. Étape 7 Beurrer un moule à kouglof ou un moule à cake traditionnel.
8. Étape 8 Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler.
10. Étape 10 Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez macérer les raisins secs dans l'eau de vie plusieurs heures avant utilisation., Vous pouvez remplacer l'eau de vie par du rhum ou du jus d'orange selon vos préférences., Servez le Langhopf tiède avec une tasse de café ou de thé pour un goûter parfait.

À accompagner avec

café, thé, compote de pommes