Beignets moelleux et dorés pour Mardi Gras : la recette traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l’œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 5 minutes.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Étape 6 Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
7. Étape 7 Découper des cercles de pâte d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
8. Étape 8 Faire chauffer l’huile de tournesol dans une casserole profonde à 170°C.
9. Étape 9 Plonger les beignets dans l’huile chaude et les faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
10. Étape 10 Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure levée et un goût authentique., Veillez à ce que l’huile soit à la bonne température pour éviter que les beignets absorbent trop de graisse., Servez les beignets tièdes pour apprécier toute leur moelleux.

À accompagner avec

Un café noir ou un chocolat chaud pour un goûter gourmand.