Comment Préparer une Mère de Vinaigre Maison Facilement

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bocal en verre propre, versez le vinaigre de cidre non pasteurisé et l'eau filtrée.
2. Étape 2 Ajoutez le sucre roux et remuez doucement jusqu'à dissolution complète.
3. Étape 3 Coupez la pomme bio en quartiers sans enlever la peau ni les pépins, puis ajoutez-les dans le bocal.
4. Étape 4 Couvrez le bocal avec un tissu propre fixé par un élastique pour laisser passer l'air tout en empêchant les insectes d'entrer.
5. Étape 5 Placez le bocal dans un endroit sombre et à température ambiante (20-25°C).
6. Étape 6 Laissez fermenter pendant 3 à 4 semaines en remuant doucement le mélange tous les 3 jours.
7. Étape 7 Au bout de ce temps, une pellicule épaisse appelée "mère de vinaigre" se formera à la surface, signe que la fermentation est réussie.
8. Étape 8 Vous pouvez alors filtrer la mère de vinaigre et la conserver dans un nouveau bocal pour vos futures fabrications de vinaigre maison.

Conseil du chef

Utilisez un vinaigre non pasteurisé pour permettre la fermentation., Veillez à ce que le bocal soit propre pour éviter les contaminations., Ne fermez pas hermétiquement le bocal pour laisser le processus de fermentation se faire., Surveillez la formation de la mère et évitez les moisissures en cas de mauvaise odeur ou couleur anormale.

À accompagner avec

Utilisez la mère de vinaigre pour fabriquer du vinaigre artisanal ou comme base pour des marinades et sauces.