Keema pakistanais : recette traditionnelle de viande hachée épicée

Name: Recette de Keema pakistanais : viande hachée épicée traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 200 g viande de mouton hachée; 1 pièce oignon moyen; 1 pièce tomate moyenne; 2 gousses ail; 1 cm gingembre frais; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillère à café poudre de coriandre; 1 cuillère à café poudre de cumin; 0.5 cuillère à café poudre de curcuma; 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 100 ml eau; 5 g coriandre fraîche

Photo de Recette de Keema pakistanais : viande hachée épicée traditionnelle

Temps total : 40 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Viande de mouton hachée

1 pièce

Oignon moyen

1 pièce

Tomate moyenne

2 gousses

Ail

1 cm

Gingembre frais

2 cuillères à soupe

Huile végétale

1 cuillère à café

Poudre de coriandre

1 cuillère à café

Poudre de cumin

0.5 cuillère à café

Poudre de curcuma

0.5 cuillère à café

Piment rouge en poudre

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

100 ml

Eau

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Émincer finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
Étape 2 Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4 Incorporer la viande hachée et cuire en remuant pour bien la séparer.
Étape 5 Ajouter la poudre de coriandre, le cumin, le curcuma, le piment, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
Étape 6 Couper la tomate en petits dés et l'ajouter à la poêle.
Étape 7 Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 9 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser de la viande fraîche de bonne qualité pour un meilleur goût., Adapter la quantité de piment selon votre tolérance au piquant., Servir avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.