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Ce nectar se prépare au blender avec de l’orange, de la pomme, du citron, de l’eau et du miel. Le jus d’agrumes apporte l’acidité, tandis que la pomme donne de la matière et une texture plus pulpeuse. Il peut être filtré pour devenir lisse ou servi avec sa pulpe pour conserver les fibres. À boire immédiatement, il offre une préparation fruitée et fraîche, à servir au petit-déjeuner ou en boisson légère dans la journée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Laver les oranges et le demi-citron sous l’eau froide, puis les essuyer. Couper les oranges en deux et les presser ; filtrer les pépins avec une petite passoire si nécessaire. Presser ensuite le demi-citron et ajouter son jus à celui des oranges.
Laver la pomme, l’éplucher ou garder sa peau, puis retirer le trognon et la couper en morceaux réguliers. Pour une texture plus douce, tremper brièvement les morceaux dans de l’eau chaude avant de les mixer.
Verser les jus dans le bol du blender. Ajouter les morceaux de pomme et l’eau, puis fermer l’appareil. Mixer à faible vitesse, puis augmenter progressivement jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans éclaboussures.
Ajouter le miel dans le blender. Vous pouvez le diluer dans un peu d’eau tiède avant de l’incorporer. Relancer le mixage quelques secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement réparti.
Mixer à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes. Arrêter l’appareil et racler les parois avec une spatule si nécessaire. Pour une boisson lisse, filtrer à travers une passoire fine en pressant la pulpe ; pour garder les fibres, ne pas filtrer.
Goûter et ajuster avec du jus de citron, de l’eau ou du miel selon l’équilibre obtenu. Servir immédiatement avec des glaçons ou une branche de menthe, puis consommer dans l’heure.
Pour le prochain apéro
Tomates confites et caramélisées
Pâte de piment rouge intense et aillée
Saucisson de thon frais et citronné
Cake courgettes et chèvre
Mayonnaise au yaourt onctueuse
Duo de saumons au Carré Frais
Chouquettes de chou-fleur au sésame
Praires farcies au croquant de noix et pignons
Rillons au cumin et à l'ail
Cake salé jambon, fromage et poivron
Muffins Thon, Poivron Jaune & Épices
Oignons grelots à l'aigre-doux
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir ce nectar au début du repas ou pour une pause fraîche. Une salade verte aux herbes et aux noix toastées apporte du croquant et équilibre sa douceur. Le fromage frais de chèvre renforce sa fraîcheur acidulée, tandis qu’une tarte fine aux pommes prolonge son caractère fruité avec une note cuite.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommer la préparation dans l’heure qui suit le mixage. Avec le temps, l’oxydation de la pomme assombrit le nectar et le rend moins acidulé. Verser le reste dans une bouteille en verre hermétique, remplie au maximum, puis la garder au frais pendant quelques heures. Un trait de citron supplémentaire ralentit le brunissement. Pour une conservation plus longue, congeler le nectar dans un bac à glaçons ou un sac de congélation. Il se conserve ainsi environ trois mois, mais sa texture peut être moins homogène après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
