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Le Singani Givré au Citron Vert est un cocktail préparé au shaker avec du Singani, du jus de citron vert, du sirop de canne et des glaçons. Le secouage le refroidit et lui donne une légère mousse, tandis que le citron vert apporte une acidité vive équilibrée par la douceur du sirop. Servi filtré dans un verre bien frais, il se déguste aussitôt, à l’apéritif ou en début de repas.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Disposez les glaçons durs dans le shaker et remplissez-le aux trois quarts. Ils doivent occuper suffisamment d’espace pour refroidir et diluer la boisson, sans laisser fondre un excès d’eau avant le secouage.
Versez le Singani, le jus de citron vert fraîchement pressé et filtré, puis le sirop de canne dans le shaker. Mesurez les ingrédients avec précision : le jus doit rester vif et le mélange équilibré, ni trop alcoolisé ni trop sucré.
Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant 12 à 15 secondes, en alternant mouvements rapides et courtes pauses. La boisson doit être homogène, froide et légèrement mousseuse, sans dilution excessive.
Refroidissez le verre à cocktail quelques minutes au congélateur, ou remplissez-le de glaçons avant de les retirer. Ouvrez le shaker, puis filtrez la boisson avec une passoire fine pour retenir les éclats de glace et la pulpe.
Déposez une fine tranche de citron vert sur le bord du verre ou sur le cocktail. Pressez-la légèrement sur le bord pour libérer son parfum, mais évitez un zeste trop gras, qui alourdirait la dégustation.
Goûtez et rectifiez très légèrement le sirop si nécessaire, puis servez immédiatement. La boisson conserve ainsi sa fraîcheur et son équilibre ; conseillez une dégustation en petites gorgées.
Pour le prochain apéro
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Rillettes de thon crémeuses au citron
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Bouchées fraîches aux œufs de saumon et radis
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Beignets de fromage fondants
Blinis Aériens
Feuilleté doré jambon cru et fromage fondant
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec un ceviche de poisson blanc ou de crevettes : l’acidité du plat prolonge celle du cocktail, avec une note iodée. Des brochettes de poulet ou de porc au cumin et au miel apportent une douceur épicée. Légumes grillés, salade de mangue verte, sorbet citron ou fruit de la passion complètent sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le cocktail immédiatement après le passage au shaker. À température ambiante, le citron vert et le sirop perdent rapidement leur équilibre, tandis que la glace fondue dilue les arômes du Singani. Si vous devez conserver un reste, versez-le sans glaçons dans une bouteille en verre bien fermée et placez-la au réfrigérateur pour 24 heures au maximum. Le jus perdra toutefois une partie de son éclat. Utilisez le congélateur uniquement pour refroidir les verres. Ne congelez pas le cocktail fini : la congélation altérerait sa texture et les huiles essentielles du citron.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
