Boisson

Nectar vitaminé orange, pomme et miel

Prépa : 20 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par bien laver les oranges et le demi-citron sous l'eau froide pour éliminer impuretés et résidus de pesticides ; essuyez-les. Coupez les oranges en deux et pressez-les à l'aide d'un presse-agrumes manuel ou électrique pour récolter tout le jus, en filtrant éventuellement les pépins avec une petite passoire ; recueillez le jus dans un récipient. Pressez ensuite le demi-citron de la même façon et ajoutez son jus au mélange d'oranges pour apporter de la vivacité.
2

Lavez la pomme sous l'eau, puis, selon votre préférence pour l'amertume de la peau, épluchez-la ou laissez la peau pour plus de fibres et de couleur ; retirez le trognon et coupez-la en morceaux réguliers afin de faciliter le mixage. Si vous souhaitez une texture encore plus douce, trempez brièvement les morceaux dans de l'eau chaude pour les attendrir avant de mixer.
3

Versez dans le bol du blender le jus d'orange et de citron recueilli, ajoutez les morceaux de pomme préparés, puis incorporez les 100 ml d'eau pour ajuster la consistance : plus d'eau pour un jus léger, moins pour une boisson plus dense et pulpeuse. Fermez le blender et commencez à mixer à faible vitesse pour homogénéiser, puis augmentez progressivement afin d'obtenir une émulsion fine sans éclaboussures.
4

Ajoutez la cuillère à café de miel directement dans le blender pour sucrer naturellement et équilibrer l'acidité. Si vous préférez, diluez d'abord le miel dans une cuillère à soupe d'eau tiède pour qu'il se répartisse plus facilement. Relancez le mixage quelques secondes pour bien incorporer le miel et obtenir une texture soyeuse.
5

Mixez à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes en contrôlant la texture : arrêtez et racler les parois avec une spatule si nécessaire pour assurer l'homogénéité. Si vous souhaitez un jus parfaitement clair, passez le mélange à travers une passoire fine ou un tamis en pressant la pulpe avec le dos d'une cuillère ; pour garder les fibres et un côté plus nourrissant, conservez la pulpe telle quelle.
6

Goûtez et rectifiez l'équilibre si besoin : ajoutez un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur, un peu d'eau pour diluer, ou un trait de miel pour adoucir. Servez immédiatement dans un grand verre avec quelques glaçons ou une branche de menthe pour la présentation ; consommez dans l'heure pour profiter au maximum des vitamines et des arômes frais.

💡 Astuce du chef

Pour un jus toujours réussi, presser les agrumes à température ambiante assure un rendement maximal et une acidité moins agressive qu’avec des fruits très froids. Utiliser des pommes fermes et non farineuses permet de garder de la texture et de la douceur naturelle sans filaments désagréables. Ajuster la quantité d’eau progressivement après un premier mixage pour ne pas diluer excessivement l’arôme et contrôler la consistance en fonction de votre goût. Dissoudre le miel dans une cuillerée d’eau tiède ou l’ajouter pendant le mixage évite les zones sucrées concentrées et facilite l’homogénéité. Filtrer le jus avec une passoire fine si vous préférez une boisson parfaitement lisse et conserver la pulpe pour incorporer plus de fibres si vous recherchez une texture plus riche. Refroidir rapidement dans un bain de glace ou placer au réfrigérateur une trentaine de minutes avant de servir préserve les arômes fragiles et limite l’oxydation. Goûter et rectifier l’acidité avec quelques gouttes de citron plutôt que d’ajouter du sucre quand le mélange paraît terne. Nettoyer immédiatement l’extracteur ou le blender empêche les résidus de coller et prolonge la vie de l’appareil.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

11g

Gluc.

Lip.

Fibres